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愛喝白酒的人,你知道什麽是基酒嗎?
 
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產品詳情

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產品介紹

基酒在字麵上可以看出,指的就是基礎酒,也可稱為“半成品酒或原漿酒”。在中國的白酒行業中,也算是曆史悠久,上世紀的60年代以前,中國傳統意義上的白酒都稱作“原漿酒”範疇。
 
基酒是沒有進行過任何勾兌的原始酒液,由於上世紀60年代,糧食緊缺,為了節約成本,就通過以食用酒精加入增香的調味物質來滿足當時的市場需求,但酒本身的香氣、口味、口感和風格完全達不到原漿酒的水平。
 
曾經一個釀酒師也明確說過,原漿的酒沒有經過勾調是不利於身體健康的,因為白酒的行業裏是有相關的標準,隻有每項指標合格後,才能減少對人體的傷害。
 
剛出來的原漿酒需要經過一年或三年以上的儲藏,揮發掉酒體中的有害物質。酒類營銷專家也提出,原漿酒是通過發酵蒸餾出來,沒有經過勾調工藝的原酒,如果長期飲用的話,不利於身體健康。
 
真正好的白酒,都是經過調酒師的精心調製,將不同的年份、批次的酒按一定的比例調製,並不斷的品嚐、調整,最後達成自己需要的風格。
 
基酒,生產工藝十分複雜,每瓶酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,並要加曲、高溫堆積,入池發酵,取酒、貯存等,由於其特殊的生產工藝,調製上好基酒,結合了天時地利,加上人工的匠心獨運,保證了酒的純正品質。
 
相比其它白酒,優質基酒隨著貯存時間的增長,遊離狀態的醛類會逐漸被取代,生成乙縮醛,辣味和刺激感都會降低,對人體的影響也變小。
 
如果酒質本身不好,長時間存放也不會變成好酒。瀘州世家酒業不僅產基酒還可以給您做白酒OEM代加工,貴州省仁懷市禦釀坊酒業歡迎您的光臨。

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